Cách làm bánh trung thu lava (kim sa) Hong Kong cực ngon
Mùa trung thu đã tới, Mon Chéri xin giới thiệu các bạn bánh trung thu lava hay còn gọi là bánh trung thu kim sa cực ngon, đang làm mưa làm gió tại Hong Kong
Bánh trung thu là thứ không thể thiếu mỗi dịp rằm tháng 8 hàng năm. Nhưng năm nào cũng ăn những loại bánh quen thuộc thì hơi chán nhỉ? Vậy sao chúng ta không thử làm bánh nướng kiểu lava cake với nhân tan chảy xem sao, đảm bảo đây là loại bánh rất độc đáo và hấp dẫn không kém phiên bản lava cake truyền thống đâu đấy. Bánh trung thu lava với phần nhân sáng mịn, tan chảy nhưng mang hình dáng của chiếc bánh trung thu truyền thống.
Nguyên liệu làm bánh trung thu lava:
- Phần vỏ bánh
- 100gr bột mì
- 30gr bơ nhạt
- 30gr đường
- 1 quả trứng
- 15gr siro (mua sẵn hoặc pha đường với nước đun nóng trên bếp)
- 20gr bột custard (mua siêu thị hoặc các cửa hàng chuyên đồ làm bánh)
- 10gr bơ thực vật
- Phần nhân lava:
- 12 lòng đỏ trứng muối
- 70gr sữa bột
- 70gr bột custard
- 250gr bơ
- 250ml sữa đặc
Cách làm bánh trung thu lava:
Bước 1:
– Đầu tiên, bạn trộn các nguyên liệu gồm bột mì, bơ, đường, trứng, siro, bột custard và bơ thực vật với nhau.
– Nhào tay cho bột bánh thật quyện dẻo rồi cất tủ lạnh 40 phút.
Bước 2:
– Tới công đoạn làm nhân lava custard này: Bạn xay thật mịn trứng muối trước rồi đổ sữa bột và bột custard vào xay cùng.
Bước 3:
– Tiếp đến, bạn cho sữa đặc và bơ vào máy xay cho nhuyễn mịn.
Bước 4:
– Ta chia nhân custard thành các phần bằng nhau vào túi nhỏ, để tủ lạnh cho tới khi đông lại.
Bước 5:
– Tương tự, chúng ta lấy bột vỏ bánh ra khỏi tủ lạnh và chia thành các phần bằng nhau rồi cho nhân custard vào giữa, vo tròn lại.
Bước 6:
– Rắc ít bột mì khô vào khuôn gỗ để chống dính và cho bánh vào khuôn, cầm cán khuôn gõ xuống kệ bếp để bánh tách ra.
Bước 7:
– Cuối cùng, nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 15 phút.
– Sau 5 phút đầu, bạn lấy bánh ra khỏi lò và phết lòng đỏ trứng lên mặt bánh rồi nướng tiếp 10 phút.
Nhìn nhân lava custard vàng óng ả hấp dẫn chưa này!
Nếu muốn bánh để được lâu hơn thì bạn có thể nướng ở nhiệt độ 220 độ C, phần nhân sẽ đặc và dẻo hơn chút nhưng không bị khô mà vẫn rất ngon đấy!
Nguồn: Hani Campbell/ Kowloon Shangri-La
Có thể bạn quan tâm:
